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Fruits sauvages comestibles: 40 recettes originales
Description Fruits sauvages comestibles: 40 recettes originales. Si vous désirez cueillir et cuisiner les fruits sauvages, ce guide deviendra vite le fidèle compagnon de vos balades automnales. Sans oublier mûres, myrtilles et autres fraises des bois, il vous invite à des récoltes moins courantes, comme celle des alises, cénelles, cormes, cornouilles, sorbes… Tous ces fruits se prêtent à des recettes aussi originales que savoureuses, concoctées par deux spécialistes de la cuisine sauvage. Cet ouvrage comprend :– un guide présentant 40 espèces aux fruits comestibles, avec, pour chacune :• un texte comportant présentation et description de l’espèce, espèces voisines et confusions possibles, vertus culinaires et nutritives, utilisations…• une fiche « technique » mentionnant taille, type de feuillage, période de floraison, période de récolte des fruits, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence, statut de protection• une photographie des fruits• un dessin d’un rameau en fleur – un carnet de terrain comprenant :• quelques éléments de botanique, avec spécificités sur les fruits• comment faire le croquis d’une plante• comment photographier les fruits sauvages• calendrier de la floraison et de la fructification des espèces présentées• un carnet de notes
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